ventresca-de-atun-rojo

VENTRESCA DE ATÚN ROJO

Elige el tamaño y la preparación que deseas de la forma más sencilla.

Descripción:

La ventresca de Atún Rojo es una parte del despiece del atún, que esta ubicada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza.

La denominación ventresca se debe precisamente a la cercanía que posee con respecto al vientre del pescado.

Es la parte mas interesante del Atún por su textura y calidad.

Las características peculiares de la ventresca son: su proporción de grasa, que le aporta un sabor mucho mas intenso, fino y delicado que el resto del pescado, su carne de textura gelatinosa, y su laminado, idóneo para preparar aperitivos, conservas y parar cocinar en el horno.

La ventresca fresca de Atún rojo es una pieza con un precio de mercado superior al resto de las otras partes del Atún.

Tienda Online